Spumante Brut Metodo Classico

Riserva Coppo

Il più importante tra gli spumanti prodotti dalla cantina Coppo. Dalla grande complessità minerale e dalla struttura imponente, è uno spumante capace di sfidare il tempo.

Spumante Brut Riserva Coppo Metodo Classico

Denominazione:
Alta Langa Docg

Vitigno:
80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

Prima annata prodotta:
1984

Esposizione:
sud-sud est

Tipo di terreno:
marna argilloso-calcarea con prevalenza limo

Altitudine vigneti:
200-250 m s.l.m.

Forma di allevamento:
Guyot

Vendemmia:
selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg

Vinificazione:
pressatura soffice e fermentazione in barriques

Affinamento:
9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages e 48/60 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti

Presa di spuma:
in bottiglia secondo il metodo tradizionale

Colore:
giallo paglierino dorato con riflessi verdognoli

Perlage:
finissimo

Al naso:
sentori di crosta di pane e lievito

In bocca:
secco ed elegante

Abbinamenti:
piatti a base di pesce, carni alla griglia, piccione in casseruola

Temperatura di servizio:
7°/9° C.

Formati:
0,750 l. – 1,5 l.

Scheda tecnica

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