Denominazione:
Piemonte Doc Chardonnay

Vitigno: Chardonnay

Prima annata prodotta:
1998

Esposizione:
sud

Tipo di Terreno:
marne argilloso-calcaree, lo scheletro del suolo rivela presenze di gesso, conglomerati ferrosi e una modesta quantità di carbonato di calcio

Altitudine Vigneti:
200 m s.l.m.

Forma di allevamento:
Guyot

Densità di impianto:
4.500 piante per Ha

Vendemmia:
selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg

Vinificazione:
pressatura soffice e fermentazione in barriques del mosto per 2 settimane

Malolattica:
svolta

Affinamento:
20 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages

Colore:
giallo paglierino con riflessi oro

Al naso:
note minerali, sentori di camomilla, cedro e frutta esotica

In bocca:
sapido e di buona freschezza

Abbinamenti:
grigliate di pesce, pollo alla crema con le Morchelle, formaggi di capra

Termperatura di Servizio:
14° C

Formati:
0,750 l

Bottiglie prodotte:
2.000