NIZZA DOCG RISERVA RdF

Dal 1998 RdF esprime per Coppo la massima espressione del vitigno barbera.

Denominazione:
Nizza Docg Riserva

Vitigno:
Barbera

Prima annata prodotta:
1998

Area di produzione:
Castelnuovo Calcea

Esposizione:
sud – sud ovest

Tipo di Terreno:
marna argilloso-calcarea con prevalenza limo

Altitudine Vigneti:
200 m s.l.m.

Forma di allevamento:
Guyot

Vendemmia:
selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg

Vinificazione:
macerazione a contatto delle bucce con brevi e delicati rimontaggi

Malolattica:
svolta

Affinamento:
20 mesi in barriques

Colore:
rosso rubino impenetrabile

Al naso:
frutta rossa sotto spirito, aromi di eucalipto e di liquirizia, complesso

In bocca:
voluminoso e caratterizzato da una fresca acidità

Abbinamenti:
selvaggina, ravioli al sugo di carne, flan di cardi e fonduta

Temperatura di Servizio:
14°/16°

Formati:
0,750 l