MOSCATO D’ASTI DOCG CANELLI Moncalvina

Dei 52 comuni della denominazione Moscato d’Asti Docg, solo 23 rientrano nell’eccellenza della sottozona “Canelli”, dove la presenza di questo vitigno è attestata già dal XIII secolo. Da vigneti obbligatoriamente ubicati sopra i 165 metri di altitudine, provengono le uve che sole possono fregiarsi della dicitura: Moscato d’Asti Docg “Canelli”

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Denominazione:
Moscato d’Asti d.o.c.g

Vitigno:
100% Moscato bianco di Canelli

Esposizione:
sud – sud est

Tipo di Terreno:
marna calcarea

Altitudine Vigneti:
200-280 m s.l.m.

Forma di allevamento:
Guyot

Vendemmia:
selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg

Vinificazione:
la pressatura soffice è seguita da una lenta
fermentazione in autoclave a temperatura controllata, fino a
raggiungere 5 gradi alcolici. L’anidride carbonica sviluppata dona al vino la sua naturale lieve effervescenza

Colore:
giallo paglierino con riflessi verdognoli

Al naso:
note floreali e sentori di pesca e pera

In bocca:
fresco ed aromatico

Abbinamenti:
torte, biscotti secchi, dolci a base di frutta, Robiola di Roccaverano

Temperatura di Servizio:
10° C

Formati:
0,750 l