GAVI DOCG La Rocca

Dalla metà degli anni ’80 l’azienda Coppo gestisce la Tenuta La Rocca a Monterotondo di Gavi. Questo classico bianco piemontese è ottenuto da uve Cortese, uno dei vitigni autoctoni più antichi del Piemonte, così chiamato perché destinato alla produzione di vini per la Corte. Il Gavi La Rocca nasce da un suolo costituito da marne calcaree che gli conferiscono un’inaspettata complessità minerale.

Denominazione:
Gavi d.o.c.g

Vitigno:
Cortese

Area di produzione:
Monterotondo di Gavi

Esposizione:
sud – sud est – sud ovest

Tipo di Terreno:
marna calcarea

Altitudine Vigneti:
320 m s.l.m.

Forma di allevamento:
Guyot

Vendemmia:
selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg

Vinificazione:
pressatura soffice e fermentazione in vasche d’acciaio

Colore:
giallo paglierino brillante, con riflessi luminosi

Al naso:
sensazioni di frutta matura, pesca bianca con finale di scorza di agrumi, note minerali

In bocca:
sensazioni avvolgenti dolci, bilanciate da note vegetali, cocco, bacche di vaniglia e mallo di noce. Finale agrumato di limone e cedro

Abbinamenti:
pasta con pesce spada e pinoli, crudo di crostacei e molluschi, puntarelle alla romana.

Temperatura di Servizio:
12° C

Formati:
0,750 l