ALTA LANGA DOCG Riserva Coppo

Il più importante tra gli spumanti prodotti dall’azienda Coppo. Dalla grande complessità minerale e dalla struttura imponente, è uno spumante capace di sfidare il tempo.

Denominazione:
Alta Langa d.o.c.g.

Vitigno:
80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

Prima annata prodotta:
1984

Esposizione:
sud-sud est

Tipo di Terreno:
marna argilloso-calcarea con prevalenza limo

Altitudine Vigneti:
270-450 m s.l.m.

Forma di allevamento:
Guyot

Vendemmia:
selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg

Vinificazione:
pressatura soffice e fermentazione in barriques

Affinamento:
9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages e 36 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti

Presa di spuma:
in bottiglia secondo il metodo tradizionale

Colore:
giallo paglierino, riflessi brillanti

Perlage:
molto fine

Al naso:
fragrante, complesso su toni dolci e fruttati

In bocca:
fresco, verticale e complesso. Lunga persistenza

Abbinamenti:
carni alla griglia, ostriche, piccione in casseruola

Temperatura di Servizio:
7°/9° C

Formati:
0,750 l – 1,5 l