Die Geschichte der Familie verflechtet sich mit der Geschichte der Stadt Canelli, die bereits damals Hauptstadt des Moscato, aber auch reich an Barbera war; folgt deren Spuren mehr als ein Jahrhundert lang und festigt sich. Das Unternehmen entstand im Zeichen des Moscato, als der Gründer Piero Coppo in den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts damit begann, süße Schaumweine zu produzieren, die bereits ein Erkennungszeichen des "made in Italy" waren, noch bevor dieser Begriff in den täglichen Sprachgebrauch aufgenommen wurde. Der Schritt vom süßen Schaumwein zum trockenen Sekt aus Pinot-Trauben war unausbleiblich, genauso wie es unausbleiblich war, sich mit den großen Rotweinen des Monferrato und der Langa auseinanderzusetzen.

Das Unternehmen wuchs heran, was auch von dem eleganten Haus der Familie im Stadtzentrum und den Kellerräumen bezeugt wird, die weit in den Hügel hineindringen und die verschiedenen Epochen durch die übereinander liegenden Bodenschichten darlegen. Nachfolger von Piero war sein Sohn Luigi, der die Firma ausbaute und mit Strukturen und Geräten ausstattete, die es ermöglichten, den Märkten in der schwierigen Nachkriegszeit entgegenzutreten, und der seinen eigenen Söhnen, Piero, Gianni, Paolo und Roberto, neben den Weinbergen auch jene Lebens- und Betriebsphilosophie hinterließ, die der Erzeugung der heutigen Weine zugrunde liegt.